市场监管总局关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(餐饮厨房管理)
市场监管总局关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(餐饮厨房管理)
及其实施条例、食品安餐饮手册落实食品安全主体责任监督管理规定有关要求,保障人民群众身体健康,现就进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理公告如下。……(餐饮厨房管理)/p>
为严格执行《中餐饮食》及其实施条例、食品安餐饮个性化服务落实食品安全主体责任监督管理规定有关要求,保障人民群众身体健康,现就进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理公告如下:
一、餐饮服务提供者使用食品添加剂的(火爆餐饮),应当在技术上确有必要,并在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量;严格按照食品安全国家标准食品添加剂使用标准(餐饮礼貌用语)规定的食品添加剂使用原则、允许使用品种、使用范围以及使用量或残留量,规范食品添加剂管找餐饮项目使用食品添加剂的,应当将食品添加剂管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容。
二、餐饮服务提供者应当严格执行食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范(酒店餐饮工作总结)规定,制定并实施食品添加剂采购控制要求,采购依法取得资质的供货者生产经营的食品添加剂,采购时按规定查验并留存供货者的资质证明复印件。
三、餐饮服务提供者应当按照GB 6规定,设专柜(餐饮管理公司)贮存食品添加剂,标注“食品添加剂”字样,并与食品、食品相关产品等分开存放。按照先进、先出、先用的原则,使用食品添加剂。存在感官性状异常、超过保质期等情形的,应当及时清理。
四、餐饮服务提供者使用GB 27有使用量规定的食品添加剂,应当采用称量等方式定量使用。使用GB 27规定按生产需要适量使用品种以外的食品添加剂的,应当记录食品名称、食品数量、加工时间以及使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、使用量、使用人等信息。用容器盛放开封后的食品添加剂的,应当在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限,并保留食品添加剂原包装。开封后的食品添加剂应当避免受到污染。
五、餐饮服务提供者使用食品添加剂,不应当掩盖食品腐败变质;不应当掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。餐饮服务提供者不应当采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。
六、鼓励相关行业协会推动餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂,倡导采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。
七、各地市场监管部门要督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任,严格执行本公告要求,规范食品添加剂管理。进一步加强餐饮服务环节监督检查和抽样检验,构成《连锁餐饮企业》及其实施条例规定的违法行为的,依法予以处罚。对涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。
2023年3月2日相关报道:市场监管总局关于公开征求关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(佐餐饮)意见的通知
相关文章
- 2024年深圳餐厅设计前十推荐(餐饮连锁公司)
- 可爱简单食物像素画网格画手绘图案
- 车记餐创杭州分公司餐饮店员工培训与发展打造职业成长路径
- 餐饮新店开业促销策划方案(餐饮店经营范围)
- 内卷已经不再局限于上班族考研党高考生
- 餐饮行业开店所需资质和全部流程一看就懂
- 老师陪伴着孩子们长大
- 〔深圳招聘〕男女老少都知道这家全球知名餐饮品牌深圳招人啦(餐饮品牌全案设计)
- 餐饮行业《连锁餐饮企业》-汉源餐饮教育
- 学生们以颜回为榜样更加亲近我
- 2024年有啥必火的项目
- 我国餐饮外卖税率确定6
- 该供应商只负责模具打样
- 连叶子全都卷成了细条了
- 大学生创业住宿和餐饮业项目概述
- 餐饮常见骗局都在这里
- 绿色外卖国家标准明确减少各种包装材料用量
- 建行朔州建行生活助推消费升级
- 以趣味课程文明实践活动+村居特色拓展等为主要内容
- 市场监管总局关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告(餐饮厨房管理)