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餐饮行业发展趋势及现状分析2023

中国餐饮网2024-04-01中国餐饮餐饮小吃培训
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餐饮行业发展趋势及现状分析2023

   餐饮业是我国较早放的行业,餐饮业发展前景及趋势的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

   餐饮业是我国较早放的行业,餐饮业发展前景及趋势的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

   餐饮行业是指通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

   餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,是关系国计民生的重要行业,具有生产加工饮食品零售和劳动服务的综合属性。餐饮行业也具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点,能有效带动农林牧渔业、食品加工业、零售业等行业的发展,与文化娱乐、旅游休闲等方面的居民消费密切相关。

   餐饮行业的产业链主要有五个节点,上业包括原料生产商、采购零批商、食品加工商,中业是餐厅,主要提供半成品加工、餐饮服务、消费指导等,下游即是消费者,通常有点单服务、结账服务和会员服务。

   餐饮的概念主要有两种:一个是饮食,另一个是指提供餐饮以满足食客饮食需求,从而获得相应服务收入的行业或机构。由于不同地区和文化中不同人群的饮食习惯和口味不同,世界各地的餐馆呈现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代,中国餐饮业将继续以16%的增长率在扩大消费和促进就业方面发挥积极作用。

   中国烹饪协会调研数据显示,26餐饮业发展前景及趋势预制菜销量同比上涨。消费者买餐饮业发展前景及趋势、传统商超也纷纷布局抢占新赛道。美团买菜平台数据显示,预制菜相关商品销量同比去年增长400%。

   数字化消费场景在春节期间也有了更广泛的应用。目前,数字管理系统、移动支付、大数据等相关技术普及,推动餐饮行业线上线下渠道融合,数字人民币借着节日气氛加速落地应用场景。目前,多个数字人民币试点地区启动了数字人民币消费券活动,天津发放了“火锅节”专项数字人民币消费红包,到1月下旬核销率达到%。杭州发放了“红红火火过大年”餐饮专项消费券、温州发放了“温享生活”迎春消费券等,都包含了数字人民币消费红包。

   年轻消费群体的速食消费升级,懒人经济、独身经济和“宅经济”给预制菜的火热奠定了市场基础。根据业内数据估算,未来10年预制菜有7千亿的市场,渗透率或达15-20%。这无疑是一片广阔的蓝海。

   不难预见,抢占这些地理化品牌的高地,将是未来餐饮业内发展与竞争的一个重要风向。

   据中研普华产业院研究报告2023-2028年餐饮行业市场深度分析及发展策略研究报告分析

   我国餐饮市场主要分为西式餐饮、中式餐饮、休闲食品和其他四大类,其中西式餐饮分为西式快餐和西式正餐;中式餐饮又分为中式正餐,包括:火锅、地方菜、其他,中式快餐包括:粥饭类、麻辣烫、粉面类、面点类。

 餐饮业发展前景及趋势来说,品牌力的重要性不言而喻,餐饮市场的竞争最终将是品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁的市场就更广阔,而品牌餐饮业发展前景及趋势争夺市场的关键,品牌力也是吸引消费者的最关键因素。

   数据显示,2022年,我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。

   据弗若斯特沙利文报告,2020-2025年中国快餐行业规模有望从0.9亿元增至1.5万亿元,其中中式快餐行业规模从0.亿元增至1.07亿元。

   随着我国餐饮行业的复苏发展,线上线下融合趋势增强,供应链餐饮业发展前景及趋势的核心能力,餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。预计到 2028 年,我国餐饮市场规模将突破 7 万亿元大关。

 餐饮业发展前景及趋势数字化水平近年来不断提升,有的推出微信小程序、线上旗舰店;有的引入智慧食安系统,打造智慧餐厅;有的突破堂食餐饮单一供给模式,扩展线上外卖、外带自提等新业务模式,营造更便捷的消费新场景。

   餐饮行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手,分析餐饮未来的政策走向和监管体制的发展趋势,挖掘餐饮行业的市场潜力,基于重点细分市场领域的深度研究,提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘,清晰发展方向。

   欲了解更多关于餐饮行业的市场数据及未来行业投资前景,可以点击查看中研普华产业院研究报告2023-2028年餐饮行业市场深度分析及发展策略研究报告。

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