酒店餐饮行业发展现状及投资前景机遇分析2024

酒店餐饮行业发展现状及投资前景机遇分析2024

　　 为确保酒店餐饮行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究金海华餐饮集团年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解酒店餐饮行业的发展态势，

　　 前段时间，“万元包年五星级酒店自助餐”话题刷屏，打工人把五星级酒店餐厅当食堂，反映了年轻消费群体对酒店餐饮需求的高涨。中国烹饪协会预计，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关，越来越多酒店希望能在餐饮市场分得更大一杯羹。事实上，在携程，已经有越来越多四星级及以上酒店上线了酒店+餐饮的套餐产品，受到用户追捧。

　　 12月19日，携程美食林携手洲际酒店集团，在青岛金水皇冠假日酒店富临中餐厅举办旬味会活动，并探索2024年洲际酒店“酒+餐”套餐产品创新及销售模式，进一步满足消费者对于酒店+餐饮产品的需求。

　　 为确保酒店餐饮行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究四川特色餐饮年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解酒店餐饮行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能酒店餐饮从业者抢跑转型赛道。

　　 据中研普华产业院研究报告2023-2028年酒店餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告分析

　　 目前，我国酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐饮的可达以上。目前，全国范围内涉及酒店餐饮的从业人员数量大致为万人。

　　 根据规划，洲际酒店集团与携程将在2024年联合推广“酒+餐”产品，首期合作酒店将覆盖北京、上海、深圳、杭州、成都、郑州、青岛、苏州等城市约20家洲际酒店集团，推出多款体验好、性价比高的套餐产品，构建酒店增强用户美食体验、美食拉动酒店销量的良性循环。

　　 酒店尤其星级酒店，正越来越多成为游客美食之旅不可或缺的一环。携程美食林2023年榜单的黑钻、钻石、铂金、北京健力源餐饮管理有限公司、银牌等00余家餐厅中，4星级及以上酒店超6家，占比超8%，上榜率比2022年提高超10%。

　　 很多传统高星酒店都会背靠一个大的集团，对于国际集团来说，餐饮营销存在一个很普遍的问题-好餐饮项目“接地气”难于上青天。总部在国外的，出的营销方案和使用的平台并不符合中国市场。总部在国内的，大多数管理团队都在一线城市，给出的营销方案虽然符合国情，但是不适用于每个城市，不同城市的人有不同的消费观念和习惯，完全用一线城市的“格调营销”并不能满足二三线城市的餐饮营销需求。

　　 传统高星酒店餐饮行业依然存在自己独有的优势，在化利用好这些优势的基础上，紧跟时代步伐连锁店餐饮思维、大数据营销和体验营销的理念融入营销管理中，看清楚每一个客户的“画像”，也有机会以少胜多，在众多社会餐饮的“围攻”下脱颖而出。

　　 很多传统高星酒店都会背靠一个大的集团，对于国际集团来说，餐饮营销存在一个很普遍的问题-餐饮管理服务“接地气”难于上青天。总部在国外的，出的营销方案和使用的平台并不符合中国市场。总部在国内的，大多数管理团队都在一线城市，给出的营销方案虽然符合国情，但是不适用于每个城市，不同城市的人有不同的消费观念和习惯，完全用一线城市的“格调营销”并不能满足二三线城市的餐饮营销需求。

　　 传统高星酒店餐饮行业依然存在自己独有的优势，在化利用好这些优势的基础上，紧跟时代步伐做餐饮思维、大数据营销和体验营销的理念融入营销管理中，看清楚每一个客户的“画像”，也有机会以少胜多，在众多社会餐饮的“围攻”下脱颖而出。

　　 当今中国酒店业，从海外管理集团的兼并收购,到行业巨头的跨界合作，风起云涌。众多国际、国内酒店业集团加剧布局中档品牌、开启特许经营模式。精品酒店、客栈名宿、酒店公寓、养生酒店等新兴业态也在大量资本介入下风生水起，酒店业正步入多元化发展格局。

　　 随着中国旅游业的发展，带动了中国酒店业迅速发展，越来越多星级酒店兴起，酒店业的竞争越趋激烈。酒店的两大支柱是客房和餐饮，作为酒店的主要收入来源，都会受到酒店餐饮的服务质量好坏，客源的多少影响。由于进入酒店消费的门槛比较高，酒店餐饮的经营模式单一，整个酒店业没有形成到餐饮消费的氛围，酒店餐饮在经营环境不够灵活，酒店餐饮的市场定位不够宽等原因，大批中餐饮消费群由酒店转向社会上的其他餐饮机构，酒店餐饮经济效益普遍下滑，面临着极其严峻的挑战。

　　 酒店餐饮价格以酒店的客流淡旺存在一定的联系，近年来，我国星级酒店收入处于负增长行情，对酒店餐饮的价格收费的上涨造成了阻力，低星级酒店的餐饮在价格上很难形成上涨的动力。五星级酒店方面，由于五星级酒店的客流量比较稳定，入住率也比较健康，酒店餐饮的价格保持稳定。

　　 现阶段，我国饮食行业的竞争，己由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发餐饮企业品牌的竞争，文化品位的竞争;由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争;由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。

　　 品质消费市场崛起和移动互联技术时代的双重作用成为饭店餐饮业市场主旋律;文化主题饭店、绿色饭店、中档连锁饭店、客栈民宿、度假酒店、特色餐饮等新型业态不商场餐饮适应市场变化,多元化、品牌化、国际化成为未来发展方向。近年来，中国住宿市场竞争日益激烈,行业营业收入增长缓慢，尤其是饭店(百盛餐饮旗下品牌)的平均营收增速持续下降，酒店运营结构急需改善。

　　 当今中国酒店业，从海外管理集团的兼并收购,到行业巨头的跨界合作，风起云涌。众多国际、国内酒店业集团加剧布局中档品牌、开启特许经营模式。精品酒店、客栈名宿、酒店公寓、养生酒店等新兴业态也在大量资本介入下风生水起，酒店业正步入多元化发展格局。

　　 近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。酒店餐饮行业市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机姑奶奶餐饮要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。

　　 现阶段，我国饮食行业的竞争，己由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发餐饮营销活动策划经营范围有哪些品牌的竞争，文化品位的竞争;由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争;由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。

　　 随着中国旅游业的发展，带动了中国酒店业迅速发展，越来越多星级酒店兴起，酒店业的竞争越趋激烈。酒店的两大支柱是客房和餐饮，作为酒店的主要收入来源，都会受到酒店餐饮的服务质量好坏，客源的多少影响。由于进入酒店消费的门槛比较高，酒店餐饮的经营模式单一，整个酒店业没有形成到餐饮消费的氛围，酒店餐饮在经营环境不够灵活，酒店餐饮的市场定位不够宽等原因，大批中餐饮消费群由酒店转向社会上的其他餐饮机构，酒店餐饮经济效益普遍下滑，面临着极其严峻的挑战。

　　 酒店餐饮价格以酒店的客流淡旺存在一定的联系，近年来，我国星级酒店收入处于负增长行情，对酒店餐饮的价格收费的上涨造成了阻力，低星级酒店的餐饮在价格上很难形成上涨的动力。五星级酒店方面，由于五星级酒店的客流量比较稳定，入住率也比较健康，酒店餐饮的价格保持稳定。

　　 未来，若你欲了解更多关于酒店餐饮行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告2023-2028年酒店餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告。

　　 酒店餐饮行业研究报告中的酒店餐饮行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对酒店餐饮行业进行细化分析，重...

　　 12月19日，2023第九届土巴兔生态大会在杭州召开。围绕“数智赋能 共享未来”主题，与会业界嘉宾共同探讨家居家装未来...

　　 2024年股市放假安排出炉近日，中央办公厅、国务院办公厅印发关于做好2024年元旦春节期间有关工作的通知，春节...

　　 人造奶油是由法国化学家Mege-Mouries于18年首先发明并获得专利的。在天然奶油生产不足的情况下，通常用人造奶油代替...

　　 11月保险业保费收入27.亿元12月25日，金融监管总局发布的保费收入数据显示，不同于财产险的稳步增长，11月的人身0...

　　 再生水是指废水或雨水经适当处理后，达到一定的水质指标，满足某种使用要求，可以进行有益使用的水。和海水淡化、跨流...

　　 光纤激光器是一种利用光纤作为增益介质来产生激光光束的装置。它是激光技术的一种应用，具有高度的定向性、单色性和高...

　　 机电行业现状及发展趋势：《餐饮美食》2024年1月1日起实施