餐厨废弃油脂正变废为宝我县近0家餐饮单位加入计划

餐厨废弃油脂正变废为宝我县近0家餐饮单位加入计划

　　 “餐厨废弃油脂不用自己想办法清理了，今后专门有人上门，这样一来，就不用担忧‘地沟油’回流问题了，对餐厅也是一份保障，我们要积极配合。”日前，湖中湖酒楼老板徐晓忠在《绍兴餐饮》上签下名字，以实际行动加入了这支“计划”的队伍。

　　 而这份“计划”筹划已久。餐厨废弃物尤其是餐厨弃油脂的无序排放，不仅严重污染环境，而且浪费资源，更有可能让黑心商贩提炼成潲水油，重新投放食品市场，危害市民健康。如果通过统一处理，将餐厨垃圾中的弃油脂、废水和废渣进行分离“变废为宝”，无疑能在确保全县人民群众、游客饮食安全和良好的人居环境中发挥重要作用。

　　 垃圾是放错地方的资源。因此，针对涉旅餐饮行业的废弃油脂处置利用的问题，我县决定探索一条“主导、市场运作、社会参与”的餐厨垃圾无害化处置、资源化利用之路。为了做到科学的统一处理，经过多次调研后，我县确定光大环保能源k2糖餐饮承担县内所有餐厨废弃油脂的收集、运输和处置工作。

　　 为此，连日来县城市管理局积极深入城区涉旅餐饮单位，引导其与光大环保能源k2麻餐饮签订餐厨废弃油脂协议，督促涉旅餐饮服务单位严格执行餐厨废弃物台帐管理、分类放置、日产日清和流向追溯等制度，逐步建立了餐厨废弃油脂产生、收运、处置的全程监控机制。截至目前，县城市管理局收到了0份《餐饮费多少》。

　　 光大环保能源k2瓦餐饮作为县内娃餐饮一家具有完全资质的餐饮废油，在与旅餐饮服务单位签订协议后，积极投入清运垃圾车，开展上门收集餐厨垃圾工作。

　　 清运车司机程剑勇说：“现在越来越重视餐厨垃圾的处理了，能得到大家的，是好事。”他的心愿就是大家都能自觉地爱护环境，诚信经商，尤其是这样的餐厨垃圾，千万别再出现地沟油、潲水油回流到餐桌上的情况了。“现在，我们每天要跑各种大大小小的餐饮店至少30多家，试运行5天以来，平均每天能收近1吨餐厨废弃油脂。”程剑勇每天都会大致做一个统计。

　　 “餐厨垃圾与其他垃圾相比，油脂等有机物含量比较高，营养元素丰富，具有很大的利用价值，一旦我们餐厨废弃物资源化利用和无害化处理厂房全部完工，1吨废弃油脂，加入相关添加剂，可以产出近1吨左右生物柴油，能广泛用于各工业项目，目前还在前期开发、试运行中。”光大环保能源k2餐饮娟水处理负责人余英军介绍，“提炼油脂之后剩余的残渣，经过系统处理产生电力和热力，将用于发电等项目，基本上所有的餐厨垃圾，实现了的循环利用，从源头上杜绝了地沟油、潲水油重返餐桌。”

　　 “过去，由于对餐饮行业的废弃油脂没有很好的利用方案，对废弃油脂的去向监管也长期处于滞后状态。如今，废弃食用油脂定期后，实现了资源循环利用，我们也将根据实际，持续强化酒店、小餐饮店等涉旅门户的垃圾分类检查执法力度，确保废弃油脂等‘特种垃圾’规范处置。”县城市管理局相关负责人说。