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长沙窑餐厅悄然倒闭曾让商贾政要趋之若鹜图

中国餐饮网2024-03-22餐饮大全餐饮记账软件
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长沙窑餐厅悄然倒闭曾让商贾政要趋之若鹜图

   我们能理解“铁打的餐饮业,流水的餐馆”,但其转瞬即逝的辉煌背后,一定有鲜为人知的故事和事故,我们一起来深度解读,以期为后来之餐饮诸侯以更多启示。

   8月24日上午,窑餐饮位于长沙市窑餐饮大道218号长沙窑餐厅,只见门口灰尘四起,餐厅大门紧闭,透过玻璃门仍可见其一番颓败的景象。

   窑餐饮进入了正在装修的原属于长沙窑的四楼,20多名师傅正在施工,现场破烂不堪,好像刚发生了一场激烈的巷战,连墙面都不曾幸免。曾经的“文物”,现在的废物,属于长沙窑的辉煌记忆已经完全被抹去。

   8月24日下午,窑餐饮了长沙窑过去的订餐电话,传来的彩铃仍是:“一顿饭让你爱上长沙窑餐厅,为了您的到来,我们已经等了1300年……”随后,接电话的说,长沙窑已经转给他人,7月1日已经完成了所有的交接。下一个老板不再做餐饮,可能会把它改造成KTV。

   接电话的告诉窑餐饮果用餐可以到总店去,即位于城南中路19号的三鸣佛跳墙。

   据窑餐饮,三鸣佛跳墙和长沙窑餐厅同属于湖南三鸣佛跳墙餐饮推车,现在长沙窑餐厅已经关门了。

   国际知名k21登琨艳接受长沙窑餐厅老板罗磊光的委托,完成了这个达00平方米餐厅的设计:从餐厅的外墙到门厅梯厅,从大厅到走廊穿堂到包房,大到整体设计,小到灯饰把手各个细节,无不渗透着长沙窑浓郁的文化气息。

   在这里你可看到铜官古镇低温微烧的夯土墙装饰,还有用废弃的旧烧窑匣子装饰的主体空间,无烟蜡烛在匣里摇曳闪现,让这神秘安静的长沙古窑本体,霎时显现出灵气来。这样极具个性与张力的设计,哪怕与今天长沙的各大餐馆比,也无出其右。

   “设计加上装修的费用,用了两千万。”8月22日下午,当时的老板罗磊光跟窑餐饮回忆。

   今年40岁的张阿姨曾在长沙窑做后勤,在这之前她在很多餐厅做过同样的工作,但她还是感觉长沙窑最与众不同。她们穿的是老板特地从上海订做的制服,“就像广告中所说的那样,有几千年历史的感觉,不是说有多漂亮,而是很艺术、很古典!”另外,老板还要求上班期间不能闲聊,不能大声说话,任何可能影响食客用餐的行为都不被允许,餐厅里的摄像头很多,被老板发现是要扣工资的。

   张阿姨告诉记者,长沙窑的不同在于它对工作人员要求必须通晓长沙窑的历史,以便食客询问时,可以对答如流。这些培训连张阿姨这种并不经常接触食客的后勤人员也不例外。半年后,张阿姨去了一个专卖长沙窑的古玩店做销售,这时她已经可以很专业地给她的客人讲解每一件瓷器的历史与价值了。

   正是有了这样大手笔的软硬件投入,才有了长沙窑“一顿饭让你爱上长沙”的狂妄广告,也更有了一顿饭人均千元的高价。

   2006年,去长沙窑吃个饭,尝尝最贵的菜到底是什么样子,成了全长沙城最火热的谈资之一。

   据张阿姨回忆,那时的长沙窑包厢都是满的,每天都能看到社会名流和知名主持人。

   在长沙窑附近一个写字楼工作的小万说:“长沙窑商业餐饮空间设计所有人心中的痛,奖了钱就被起哄去长沙窑,常常血本无归!”但作为一个极富文化气息的消费场所,在很长一段时间内,它都是请客吃饭的主流之选。

   问及小万对长沙窑的印象时,他回答:“所有对长沙窑的印象都停留在付钱的那一刻了!”

   湖南本土名士吴娈更是在长沙窑大快朵窑餐饮上撰文《窑餐饮》,辛辣地描述到“文化是否能推广不太清楚,不图赚钱倒是完全有可能实现。离开的时候,我良久地握着领班的手说:‘多握一会,我们可能没机会再见面了。’”

   从最开始的创意好、名头响,迅速吸引众多食客,到新鲜褪去,“贵”成了超越装修、超越文化的首要印象,长沙窑正在慢慢远离大众的视线。

   有一则传闻不得不提,就在此时间节点,长沙窑老板罗磊光婚变,并把饭店转给他的前妻,从而加速了长沙窑的倒闭。直到有一天,电台里竟传出长沙窑的B面广告-k22“8元钱吃土菜!”一下雷倒了众多食客,从极尊贵至极大众,长沙窑惊人眼球地完成了一次10米高台跳水。

   果然,今年3月,长沙窑登上了长沙各大报纸的社会版头条:长沙窑外墙坍塌。主要内容是:3月2日18时分窑餐饮大道长沙窑餐厅外东侧一堵长约8米、高约5米的装饰墙垮塌,砸坏停在路边的5辆小车。