河南餐饮迎新选手连鹭海鲜郑州首店开业预计未来开店5家以上

河南餐饮迎新选手连鹭海鲜郑州首店开业预计未来开店5家以上

　　 首届河南省服务业新供给培育活动已正式开启，面向全省征集新零售、新餐饮、新文娱和新社会服务四大领域服务业创新项目。每年黄金周，都是国内服务业展示创新实力、全力竞争客流的舞台。大河财立方推出“发现消费服务业新美好”报道策划，发现、体验有趣、有料、新潮的服务业新案例或项目，一起解锁超级黄金周新美好。

　　 大河财立方 好听的餐饮名字楠楠 实习生 郎润乾 文图国庆黄金周，游玩之时，吃吃喝喝是消费热门。日前，河南餐饮圈又迎来一位“省外选手”，给顾客带来新的海鲜消费体验。

　　 9月28日，连锁餐饮品牌“连鹭海鲜”河南首店正式开业。大河财立方索餐饮了解到，连鹭海鲜以“源头直采”为卖点，现已布局大连、青岛、厦门等餐饮市场，在河南，未来将开出5家以上门店。

　　 “你们的海鲜是从哪里来的？”“买海鲜还需要另付加工费吗？”“中秋节晚上还有没有包间？”开业当天，连鹭海鲜就迎来了一前来消费体验的食客。

　　 大河财立方餐饮业分类了解到，作为一家来自大连的餐饮品牌，首次投资河南开店，连鹭海鲜做足了功课。“店面约1300平，日常家宴、朋友聚会、商务宴请等消费场景，新中式装修风格，店面总投资约1000万元。”连鹭海鲜联合创始人、总经理赵莹莹告诉佛山餐饮/p>

　　 据介绍，连鹭海鲜2018年起源于大连，目前已在大连、青岛、厦门开出5家大型餐饮连锁门店。“人员配置上，门店的核心主创人员均是从大连总部，以实现提供给消费者稳定的出品、就餐服务。”赵莹莹说道。

　　 环境、服务之外，连鹭海鲜的卖点当属“源头直采”的供应链打造。“连鹭海鲜在大连有6处合作养殖基地，以海参为例，坚持深海散养，无人工干预。”赵莹莹说，“郑州门店所用的海参、鲍鱼、夏夷贝、海胆等主要原材料均由大连空运而来，保障每日新鲜。”

　　 为什么会来河南开店？“我是河南人，总绕不开对家乡的情感。”赵莹莹说，“但从市场角度，我们一致看好这片市场，尤其是郑州市场。”

　　 赵莹莹告诉办理餐饮营业执照流程019年开始，团队曾多次到郑州考察。“在郑州的大型中餐馆中，海鲜是必不可少的‘硬菜’，另外，也有一些海鲜大排档、蒸汽海鲜、海鲜火锅等专营店。但在海鲜正餐领域，郑州处于有品类、无品牌的阶段。”

　　 定位“新中菜”，连鹭海鲜菜品以海鲜为主要原料，结合大连菜、粤菜做法，同时，依据河南饮食习惯进行口味调整和创新。

　　 此外，赵莹莹提到，郑州的区位交通优势、人力资源优势明显，有利于品牌的全国化布局。“抢占河南市场，我们预计将在郑州开出5家以上门店；此外，将进一步打磨供应链优势，从郑州走向北京、济南、石家庄等全国市场。”赵莹莹表示。

　　 大河财立方餐饮店内装修到，除了满足消费者到店就餐需求，连鹭海鲜还推出了“古法鲍鱼礼盒”“大连虾酱”等预制产品，拓展新消费场景。