每周例会PK-员工-餐饮例会目标-挑战书

每周例会PK-员工-餐饮例会目标-挑战书

　　 一场别开生面的周例会PK赛，不仅可以锻炼员工的胆量，提升技能，还可以增加团队的协作能力，最重要的是让每一个员工都可以快乐健康的成长，减少员工流失率。

　　 例会开始时，首先是舞蹈PK，播放音乐以男生组和女生组分为两队PK，评选出“舞王”、“舞后”，就像中央电视台的“星光大道”一样，还可以连任“舞王”，评选出周冠军和季冠军，进行最后的舞蹈PK，获胜者将得到相应的荣誉和奖品。

　　 例会开始时选择舞蹈热身并进行PK，可以激发员工的积极性，调整员工心态，让员工以最饱满的精神状态投入到工作中，快乐工作。

　　 在舞蹈PK结束后，将进行技能PK宣读，技能PK是在一个星期七天比赛的结果，员工自愿报名，填写挑战书，根据挑战书上的内容进行惩罚和奖励，挑战书如下：

　　 如果完成目标，我将奖励我自己一块新手表；如果未完成目标，我将惩罚我自己跪读羊皮卷一小时，我的挑战对象是刘利，挑战金额30元，我宋剑势必达成目标。签字！

　　 如果完成目标，我将奖励我自己一块新手表，如果未完成目标，我将惩罚我自己跪读羊皮卷一小时，我的挑战对象是宋剑，挑战金额30元，我刘利势必达成目标。签字！

　　 挑战书是在周一开始执行上面的内容，每个员工都根据自己填写的目标，努力完成，时刻都不敢怠慢，因为谁也不想输，如果获得胜利不仅有自我奖励，还有挑战基金，每个月员工都在努力成为最后的赢家。

　　 挑战结束后，员工现场领承诺书，然后自己填写，把目标、奖励、惩罚等项目都填写好，然后根据承诺书执行，这是一种承诺，更是为员工树立短期目标。在每周例会上宣读，然后张贴在员工文化墙上，当周末的时候，用自己的业绩进行对比，主管也可以帮助监督是否完成。

　　 如果完成目标，我将奖励我自己一身新衣服，如果未完成目标，我将惩罚我自己一个月不吃零食，承诺人签字。

　　 挑战书和个人目标承诺书的关键是目标的设定，无餐饮例会在设置目标时，要保证目标的可行性。具体步骤：

　　 1、收集、测算相关数据，如店内同期营业额、各细分品类的销售额、上座率等。

　　 挑战书和个人目标承诺书的作用相同，通过内部的良性竞争机制，充分发挥员工的工作主动性，减轻管理餐饮例会管理更加轻松。

　　 PK大赛的每一对选手，都要进行“”，包括一个帅气的姿势，一个敌对的眼神，或者双方交手的架势。会有专门的摄影师拍照，将这种火药味十足的局势定格下来，让员工每次看到都充满干劲，绝不能输。

　　 大家相互监督，不断进取，设定好目标，不管是服务之星，还是技能之王，都是促进餐厅和谐向前发展的动力。

　　 只有在这种PK大赛的紧张气氛下，才能促使员工不断进步，餐厅整体业绩不断提升。

　　 为参与PK的员工拍照，可以使平凡的PK活动具有仪式感。仪式具有其特殊的社会餐饮例会管理中，仪式可以提升员工的重视程度，增强员工的责任意识。授予技能突出的员工以荣誉，不仅可以带给员工精神上的满足，还能使他们在荣誉的督促下更加积极主动。

　　 每次周例会的时候，大家都会拿出一张小纸条，上面写上对同事的祝福，他们不仅是PK大赛上的战友，更是工作中的同事，还是生活中的好朋友，激励的PK大赛不能磨灭彼此间的关爱，一张小小的纸条张贴在传菜通道，偶尔的一眼，就能感觉到大家对自己的关心餐饮例会的人情味，这样的气氛又有谁舍得离开，如此激烈的周例会让大家有目标、有奋斗、有惩罚、有欢笑、更有温暖。