餐饮避坑指南10个要素助你成功开店

餐饮避坑指南10个要素助你成功开店

　　 我们选择了餐饮这个行业，面临的如何餐饮个问题就是：是否要一个餐饮品牌？这个问题没有一个绝对答案，每个人都要根据自己的实际情况去做选择。

　　 这篇文章给大家提供10个方法，帮你全面认识一个品牌，尽的努力去避免踩坑，让我们的钱包不受伤。

　　 餐饮意味着总部将品牌授权给店使用，因此总部必须拥有该品牌的合法所有权，而这通常需要取得中央标准局颁发的服务标章注册证。避免重蹈某中式餐饮连锁体系的纠纷之后，餐饮者在签约前务必核实总部确实拥有该品牌，才能安心。

　　 通常，总部会向餐饮者收取三种费用：金、权利金和保证金。权利金是餐饮店使用总部商标及享受商誉所需支付的费用，是持续性的费用，并且支付期限可能是按年、按季或按月。餐饮者需特别留意，避免一次性支付长期权利金的情况发生，以保护自身权益。

　　 合约中通常会规定餐饮者必须向总部进货，而有些者认为总部供货价格偏高，倾向于私下采购。但为了确保连锁体系的品质一致性，总部会要求店必须统一向其采购，这可能引发争议。在签约前，餐饮者应提前要求总部供货价格不高于市场行情，或在一定百分比内接受高出市场行情的情况，以避免后续价格争议。

　　 为了保护餐饮店的营运利益，总部通常会设定商圈保障，即在某个商圈内不再开设第二家分店。餐饮者需要清楚了解商圈保障的具体范围，以避免总部在保障商圈以外开设分店，影响到原有店的生意。同时，某些连锁体系可能会通过发展第二品牌来绕过商圈保障的限制，餐饮者在签约时应特别注明总部不得发展完全相同业务的第二品牌。

　　 竞业禁止条款是为了保护总部的经营技术和知识产权，要求餐饮者在合约存续期间或结束后一定时间内不得从事与原餐饮店相同行业的经营。在签约时，餐饮者应考虑竞业禁止的年限是否合理，避免过长时间的限制影响日后的发展。

　　 合约中通常会有一条规定，即本合约未尽事宜，悉依总部管理规章办理。为了避免总部将合约未载明事项全部纳入管理规章，随意修改合约内容，餐饮者应要求将管理规章作为合约附件，以便清楚了解和保护自身权益。

　　 由于合约通常由总部拟定，对于违反合约的罚则，通常只会列出对餐饮者的处罚规定，而对总部违约部分则未做明确规定。餐饮者应提出要求，在合约中明确规定总部违约时的罚则条款，尤其是总部应提供的服务项目和后勤支援方面，确保总部的责任得到落实。

　　 合约中会明确规定管辖的法院，通常是总部所在地的地方法院。但某些合约中可能规定，在向法院提起诉讼前，必须经过总部调解委员会的调解。餐饮者需注意调解委员会的成员构成，避免成员完全由总部人员组成，导致调解结果偏袒总部。在遇到类似条款时，餐饮者应要求删除该条款，以维护自身权益。

　　 合约终止时，重要的是餐饮者能够取回保证金。总部会检查者是否违约或拖欠货款，并可能要求者自行拆除店铺招牌。若一切顺利且没有拖欠货款，总部应当及时退还保证金。然而，当出现争议时，拆卸招牌往往成为双方争议的焦点。餐饮者需根据招牌出资方的不同，判断招牌所有权的归属，总部不能擅自拆除由者出资的招牌，如有需要必须通过法院强制执行。餐饮者在签约时应注意，在合约中明确规定拆卸招牌的责任和方式，以保护自身利益。

　　 曾有餐饮连锁体系将合约副本全数保留，未留一份给者，后来被告上公平交易委员会才得以更正。因此，餐饮者务必要保留一份合约副本，以便清楚了解合约内容并确保自身权益。

　　 如今，餐饮市场竞争已经从产品间的竞争转向了品牌竞争。在选择餐饮时，拥有良好知名度和餐饮席品牌形象的连锁特许商至关重要。这样的特许商应具备突出的风味特色和高水平的技术工艺，广泛的影响力和良好的社会口碑，悠久的传播历史和丰富的文化内涵，以及可观的经济效益。

　　 当然了，即使以上10点我们都考虑到，做到了，最后我们的结果也不一定好，这也很正常，因为餐饮行业就是一个不断学习，不断优化，不断提高的行业。

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