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预告餐饮人的必备指南针2023年中国餐饮大数据白皮书

餐饮综合网站2024-05-08餐饮百科安徽餐饮有限公司
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预告餐饮人的必备指南针2023年中国餐饮大数据白皮书

   2023年已经过半,国家统计局k22数据显示,2023年1-8月,全国餐饮收入8亿元,同比上升19.4%;限额以上单位餐饮收入亿元,同比上升19.8%。各地促消费政策持续发力,赋能餐饮消费市场,进一步提振了消费信心,不知不觉间也发生了一些趋势变化。

   中式快餐是中国餐饮中的赛道,天然具有高频、刚需、性价比等属性,中式正餐、火锅、轻餐厅等等,越来越多餐饮品类正尝试做快餐生意。

   最近海底捞近日推出下饭火锅菜外卖专营店,引发全行业。小火锅业态在市场中酝酿已久,“火锅+米饭”的组合适合午饭时间紧张的上班族,这一特点已经得到了市场的验证,终于迎办餐饮营业执照入局。未来类似下饭小火锅的创新产餐饮培训流程的“副牌”,还是发展成独立的成熟赛道,仍需时间验证。

   继中式茶饮、中式烘焙之后,今年“中式风”所影响的范围进一步扩大。多个定位“中式餐饮娱乐公司获得融资,向成为“中餐界的麦肯”发起挑战。近日来一些日料店尝试使用中餐食材进行寿司创新,一时之间“万物皆可寿司”。“中式风”彰显的是消费者文化自信的增强和消费喜好的变化,以前的“中式风”哗招聘餐饮服务员对“中式风”的理解仍停留在层面。

 冠餐饮进行的“中式”创新,不再是做简单的加法,而是真正洞察消费者需求,深入挖掘消费者喜爱的食材和味道,持续输出品牌价值与文化底蕴。

   2023年,餐饮行业走出承压、失速的3年,迎来了复苏的新起点。线下流动性快速回升,整个餐饮行业随着线下烟火气的回归呈现较快的复苏景象。但细看行业内部,一半是海水,一半是火焰。餐饮行业还是有很多不确定性,但在这些不确定中也有一些确定性。在竞争环境越来越激烈的情况下,我们所要面临的挑战越来越大,看清市场变化就变得尤为重要。

   在此背景下,由(餐饮快餐)团队主笔的《萨餐饮》正在有序筹备中,从行业全景到品类洞察,从区域探索到城市解读,让餐饮人在市场变局中拥有行业指南针,在不确定的市场中找到机会,突破增长。

   探索10大美食圈餐饮态势,解读18大核心城市餐饮潜力,通餐饮开店流程发现区域市场拓展机会。

   辰智大数据已连续多年发布《餐饮口号大全》,成为餐饮人都在看的“行业指南针”,在全国餐饮协会、餐饮黔餐饮和餐饮行业从业者中获得广泛认可。