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青岛10家小饭店8家在招人春节三薪留不住打工人

餐饮综合网站2024-04-05餐饮大全餐饮问卷调查
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青岛10家小饭店8家在招人春节三薪留不住打工人

   每逢春节前夕,餐饮行业都会迎来“用工紧张”。随着饭店人气回升,堂食顾客增多,餐饮业渐入佳境。可是,让不少饭店老板头疼的用工紧张依然存在。近日青岛餐饮招聘信息时发现,为了应对春节前后用工紧缺的现状,很多饭店提前开始“招兵买马”,在门口张贴招工广告,从服务员、保洁工到帮厨,都在招聘之列。同时,为了能更好地留住新老员工,包食宿、发红包等则成为店老板打的“人情牌”。

   1月22日,青岛餐饮招聘信息东步行街走访时发现,道路两侧大大小小的饭店,在门前张贴招聘启事的比比皆是,差不多十家饭店有八家在招人。这些饭店招聘的岗位从前台到后厨,从厨师到服务员,从收银员到点菜员,几乎每个岗位都存在缺口。有的招聘广告上注明工资面议,有的则详细注明了各岗位工资,以及管吃管住等信息。

   “做汤工00-00元,收银员、服务员00-4000元,春节不回家优先录用。”在台东一家老鸭粉丝汤饭店门口,一张显眼的红色招聘广告格外引人注目。“年轻人干不住,有的工作几个月就走了。”店主告诉青岛餐饮招聘信息们从去年底就一直在招工,现在临近春节,有两个员工已经回老家了,其中一个说春节后不会回来了,现在一共缺3个普工。“我们的招聘条件其实不高,年龄在岁以下、干活利索的就可以,可即便这样也总是缺人手。”店主说道。

   在闽江路与云霄路,青岛餐饮招聘信息这里的大小餐馆几乎都贴出了招聘广告。在一家烤鱼店,店主老宋正为招工的事犯愁。“我们这里缺后厨,想找一个能长期工作的师傅。”老宋告诉青岛餐饮招聘信息已经物色两个月了,至今没找到合适人选。“服务员可以找临时工,可厨师没法凑合,必须是有工作经验的长期工。”老宋说,烤鱼店厨师每天都要杀鱼,一般临时工干不了这个活,非得招聘长期厨师不可。

   小餐馆招人难,大一点的快餐青岛餐饮招聘信息也无法幸免。在万象城,一家连锁餐饮店同样面临用工短缺的现象。“开业两年多,除了厨师长没换过,勤杂工、洗碗工、服务员,每个岗位都换过四五批人,门店上招不到人,青岛餐饮招聘信息络中介招。”招聘经理苏先生表示,由于春节期间不停业,洗碗工、服务员等岗位比较缺人,他们只好请钟点工、临时工。“但临时工不稳定,干几天说不定就不干了,又得重新招人。”苏先生坦言,餐饮业是一个人员流动性很大的行业,而岁末年初用工短缺尤其明显。

   为了应对招工难题,岛城青岛餐饮招聘信息多措并举,寻找破题之法。“目前,我们店里前厅服务员和传菜员存在缺口,这些职位的流动性比较大。”青岛老船夫极地店招聘经理林先生介绍,为了招聘春节前后的钟点工,他们已经将“1元一天”的薪资调整为“200元一天”。此外,老船夫每年都会与岛城部分院校合作,对口发放招聘信息,招收学生来餐厅当寒假工。“比如,我们与青岛烹饪职业学校和平度市职业中等专业学校等院校合作,可以定向招聘一些春节在青岛的寒假工,弥补我们用工的缺口。”林先生表示,他们也会通过许多第三方招聘求职平台发布招聘信息,一定程度上也能减缓用工难的情况。

   “在岛城,部分青岛餐饮招聘信息针对用工难问题,推出一些激励措施和晋升机制,比如搞内部管理培训,为员工设计职业发展规划,建立储备干部库等,稳定了员工队伍,收获了不错的效果。”从事餐饮工作12年的王先生透露,2020年上半年,不少饭店被迫停业,使得一些服务员、传菜员、保洁员等饭店普工纷纷转行。2020年下半年餐饮业回暖后,行业应聘人数尚未回升,形成了餐饮业普工短缺的局面。“餐饮业用工短缺一直都存在,不过是今年春节前表现得更为明显一些。”王先生认为,根据以往经验,正月十五过后,随着务工人员流动,岛城餐饮业的用工紧张会得到缓解。但总体而言,餐饮业是一个人员流动性很大的行业,这是由行业性质所决定的。

   餐饮业用工紧张问题既然年年都出现,就没有什么措施可以缓解问题吗?青岛餐饮招聘信息中了解到,为了缓解用工紧张问题,很多老板都提出年底双薪的待遇,但即使如此,也还是难挡员工回家团圆的脚步。岛城一家面馆老板张旭告诉青岛餐饮招聘信息准备这个月给服务员支付双薪,一个月干满30天还有200元奖金,但即使这样,还是没能留住员工。当青岛餐饮招聘信息,为何不再提高一点工资试试呢?张旭表示,他这个小店发双薪就已经不挣钱了,只是为了能保证起码的经营。如果再给普工加工资的话,店内经营实在吃不消。

   在沈阳路上的市北区灵活务工市场,准备招聘厨师和普工的刘先生开出了春节期间除夕到初六“一周三薪”的条件,但在劳务市场上物色了半天,也没什么人应聘。“大部分人还是想回老家过年,我看目前受欢迎的餐饮工作多是春节之前能把工钱结清的临时工。想招长期工,尤其是春节期间能留在青岛的普工,供需双方很难达成一致。”刘先生说道。

   饭店老板总结“留人”秘籍22日中午11点半,在位于敦化路的侯记老潍县朝天锅,老板侯月志和几个伙计忙得不可开交。店内食客络绎不绝,前台手

   机订单不断,侯月志亲自上阵打包外卖这种繁忙的场面每天都会持续到下午1点以后。

   创业多年,侯月志已在青岛开了3家门店,而招工问题无时无刻不困扰着他。“打不开点的时候,我和家人都会亲自上阵。”侯月志告诉青岛餐饮招聘信息内的老员工和长期工目前比较稳定,而钟点工的更换则比较频繁,他经常会在门店的附近招人,有时候还会招聘邻居来打个零工。“我不是很挑剔,只要遇到合适的店员,我都会想尽办法把对方留下,难就难在有时候员工会将我辞退。”侯月志笑道。

   开店多年,侯月志慢慢总结了一套自己的留人“秘籍”。“虽然员工是在给我打工,但是人情世故不能少。逢年过节,我都会给店员发红包当过节费。春节前,我还会给店员发个开工红包,鼓励他们春节后继续回来好好工作。”侯月志介绍。去年期间,对于自家的十几位员工,侯月志不抛弃、不放弃。此外,不管长期工还是短期工,只要店员过节想回家,他都会把工资结清,绝不克扣,也不会因为担心对方节后不回来工作而故意拖欠。对于外地员工,侯月志会包食宿,给他们在门店附近租房子当宿舍,一是为了能留住店员,二是为了让店员把心思都放在日常工作上。

   下午2点20分,午饭时段的繁忙告一段落,侯月志又将“高薪招工”的广告牌挂在了窗外。“今年春节期间可能不歇业了,招聘工作不能停呀。”侯月志说道。