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新修订《《餐饮服务食品安全操作规范》》10月1日起施行-健康·生活--人民网

中国餐饮网2024-03-30中国餐饮中西餐饮
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新修订《《餐饮服务食品安全操作规范》》10月1日起施行-健康·生活--人民网

   近日,国家市场监管总局发布新修订的《《餐饮服务食品安全操作规范》》(餐饮背景)。《《餐饮服务食品安全操作规范》》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本《餐饮服务食品安全操作规范》,旨在指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、《餐饮服务食品安全操作规范》性文件要求,落实食品安全主体责任,《餐饮服务食品安全操作规范》餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全。《规范》于10月1日起施行。

   《规范》适用于餐饮服务提供者,江苏翌桦餐饮管理有限公司括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平;明示餐食的主要原料信息、数量或重量,开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的餐食;降低一次性餐饮具的使用量;提示消费者开展光盘行动,减少浪费。

   《规范》规定,餐饮外卖送餐人员应保持个人卫生。外卖箱(包)应保持清洁,并定《餐饮服务食品安全操作规范》络餐饮服务第三方平台提供《餐饮服务食品安全操作规范》站餐饮服务提供者应《餐饮服务食品安全操作规范》络订餐的订单信息,包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址,信息保存时间不得少于6个月。

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