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北京阳光餐饮晒出“舌尖背后的故事”

餐饮综合网站2024-04-02中国餐饮餐饮管理和营销方案
北京阳光餐饮,餐饮管理和营销方案,昆明餐饮,菜品的切配烹饪、厨具清洗消毒情况、餐厨垃圾流向……坐在大厅就餐时,顾客能通过大屏幕将后厨师傅们的一举一动尽收眼底,“舌尖背后的故事”一览无余。北京阳光餐饮5日召开的北京市“阳光餐饮”工程部署

北京阳光餐饮晒出“舌尖背后的故事”

  菜品的切配烹饪、厨具清洗消毒情况、餐厨垃圾流向……坐在大厅就餐时,顾客能通过大屏幕将后厨师傅们的一举一动尽收眼底,“舌尖背后的故事”一览无余。北京阳光餐饮5日召开的北京市“阳光餐饮”工程部署会上获悉,今年北京市将在500家中小学校、托幼机构、养老机构食堂和3北京阳光餐饮完成“阳光餐饮”工程建设。/p>

   25日上午,北京阳光餐饮走访北京市海淀区教师进修学校附属实验小学、四季青镇敬老院和北京凯瑞御仙都k餐饮名字三个试点单位,实地了解“阳光餐饮”工程推进情况。

   在现场可以看到,三家单位均公示了每日餐谱、厨房工作人员健康证明、进货台账、厨余垃圾情况等食品安全信息。厨房的每个操作间都安装了摄像头,通过安装在就餐区的大屏幕直播后厨工作状况、食物加工烹饪、厨具清洗消毒等实时情况。此外,只要在手机上k23安装“海淀阳光餐饮”APP,消费者即使未到现场,也可以通过手机实时看到后厨加工的情况。

   “把厨房‘晒’出来,确保群众对餐厅后厨、加工车间拥有充分的知情权,就餐更加放心。尤其是学校和养老院的饮食,要让孩子的家长、老人的子女放心。”北京市副市长程红说,“阳光餐饮”工程的实施符合群众的期待,旨在打破餐饮安全“潜规则”,破除餐饮业在食品安全信息、加工操作过程等各个方面“不公开、不透明、不利于社会监督”的问题,全面提升餐饮业诚信自律意识和食品安全保障能力。

   此外,随着餐饮外卖北京阳光餐饮络订餐平台也成为“阳光餐饮”工程重点对象。据百度外卖负责人介绍,目前,百度外卖正在开展“直播后厨”试点,消费者点击即可进入首批试点商户的界面,在线上实时查看商户的后厨,了解餐食的制作情况。

   据了解,2015年初,北京市就开始实施以大北京阳光餐饮为试点的“明厨亮灶”工程。“阳光餐饮”工程是在此基础上向全市各类餐饮机构推广“明厨亮灶”。根据计划,2019年底“阳光餐饮”工程要基本覆盖北京市各类餐饮服务单位。

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