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隐形餐饮巨头宜家单店日营收万背后的5大策略【宜餐饮】

中国餐饮网2024-03-17餐饮百科北京招聘餐饮
宜餐饮,北京招聘餐饮,秦皇岛餐饮,原标题:隐形餐饮巨头宜家:单店日营收万背后的5大策略...丨【宜餐饮】然而很多人不知道,其实除了家居,宜家的餐饮也做得很厉害,甚至一不小心已经做到了全球第六大餐饮连

隐形餐饮巨头宜家单店日营收万背后的5大策略【宜餐饮】

   原标题:隐形餐饮巨头宜家:单店日营收万背后的5大策略...丨【宜餐饮】

   然而很多人不知道,其实除了家居,宜家的餐饮也做得很厉害,甚至一不小心已经做到了全球第六大餐饮连锁品牌。

   “2019年第周(寻餐饮),长沙宜家餐饮部销售额达到2万元,排名全国k22。”

   并且据内部员工爆料,这个“一周”实际只是4天,其中单日销售额为万元。

   实际上,宜家餐饮已经开了半个世纪,当时主要是为了方便开车过来的客人。如今,宜家餐厅已经成了宜家的主要收入增长点之一。

   2016年宜家餐饮在全球收获了18亿美元营收,占了总收入4亿美元的5%左右。

   近几年,宜家餐厅的营业收入都保持了不错的增长势头,2018年增长了8% 。

   根据宜家财报披露:2018年宜家中国的营收达到1亿元,其中餐饮大概贡献了 10%,去年宜家中国卖场共接待了万名访客,接近一亿人。

   2019年,宜家发文称宜家餐厅已经是全球第六大连锁餐饮品牌,在世界各地设有 0多家餐厅,另外还有多间咖啡馆。

   宜家食品部的销售额在20亿美元左右,在体量上可以和美国第二大披萨连锁店达美乐相提并论,可以说是餐饮巨头了。

   宜家餐厅大部分都开在宜家的卖场里,而宜家卖场的选址大多在“郊区”,可以说周边没有竞争对手。

   另外,宜家餐厅设置在卖场的入口到出口之间,卖场即便是开在热门商圈,也有效地把竞争对手阻隔在了门外。

   宜家餐厅的火爆,还是以“宜家很火”这个为前提的,宜家做餐饮属于“跨界打劫”。

   而对于很多传统餐饮来说,没有品牌背书、没有强大的用户和数据基础,自然干不过宜家。

   对于任何品牌,人的记忆都是有限的。 比起很多餐厅,宜家餐厅的餐品不多,但却有几款经典,基本上只要去过一次的都能说出名字。比如:瑞典肉丸、甜筒、无限续杯的咖啡。

   从餐前小吃、主食到甜品、饮料基本都是大食堂的售价,味道却比大食堂水准好上太多。

   另外,还有凭会员卡免费续杯的咖啡让人心生温暖和好感,形成了“口碑传播”。

   据悉,咖啡是宜家餐厅消耗最多的产品,在全球卖出超过1亿杯,而肉丸配蓝莓果酱则是宜家的菜肴之一。

   另外,宜家的环境比价优雅,既有为匆忙吃饭的人准备的吧台桌椅,又有专门的儿童座椅和活动区域,还有咖啡休闲区。

   这些在当地菜馆很容易吃到的食物,套上了宜家的光环瞬间也就有了话题讨论度,并吸引了很多人去打卡。

   例如,推出了纯素菜单,包括:纯素热狗、纯素肉丸、纯素海藻鱼子酱和无奶制品冰淇淋等,这些产品在一定程度上降低了二氧化碳的排放,也为世界的可持续发展做出了一份贡献。

   另外,宜家也开启了外卖配送,目前已在巴黎试点,预计以后也会推向全球市场。

   宜家的野心不仅仅局限于餐厅。8月28日,广州k22##宜家商场-k22宜家东站店迁至新址新天河商场。同时宜家也推出了新物种-k22宜家咖啡馆。

   9月10日,国内k21“宜家烘焙工坊”正式落户宜家上海徐汇商场,标志着宜家再度跨界,做烘焙。

   对于宜家门店来说,主要的任务还是:1、让更多的人到店消费;2、让顾客尽可能的多消费。

   不论开餐厅、做甜品、还是卖咖啡,总之大家最后都记住了-k22宜家,这大概就是跨界的高级玩法!

   也许餐饮巨头们都没意识到,原本“河水不犯井水”的宜家,其实一直暗藏实力。

   可能就像宜家美国食品部主管 Gerd Diewald 说的,把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅,可能以后大家会说:宜家是个不错的餐厅,顺便还卖家具。

   宜家的成功,证明了其强大的商圈经营能力,强大的商圈经营能力宜餐饮能否成功的关键。