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小圆桌大乾坤

中国餐饮网2024-03-17餐饮文化浙江餐饮品牌
餐饮摆台标准,浙江餐饮品牌,兜餐饮,区委宣传部、区委统战部、区人社局、区商务局、区文体旅局、区工商联等部门,以及市烹协和市餐饮商会、市民俗学会等单位负责人参加并观摩了技能比赛。全体参赛人员以饱满的热情

小圆桌大乾坤

   区委宣传部、区委统战部、区人社局、区商务局、区文体旅局、区工商联等部门,以及市烹协和市餐饮商会、市民俗学会等单位负责人参加并观摩了技能比赛。

   全体参赛人员以饱满的热情积极参加了本次技能竞赛,并在赛前观摩了由旅游商贸学校专业课学员带来的餐厅服务标准动作示范。

   中吴宾馆员工何俐平表演的以沙画牡丹花为主题的宴席、顾娴表演的以航空航天为主题的宴席,栩栩如生,一气呵成,赢得了在场人员的齐声赞叹。

   中餐摆台是标准的圆桌十人台,要求台面各种餐具、用具摆放整齐,格调一致、布局合理、美观大方、间距均等,高立的口巾造型花,把主人的座位置于显见的位置,其余宾客口巾花选用多款花型,给予宾客花色纷呈的感觉,整个过程要求20分钟内完成。

   比赛现场,服务操作分为5段,分别是:拉椅服务、撤筷套服务 、铺餐巾服务、斟酒服务、分菜服务,比赛时间共16分钟。

   经过紧张的竞技角逐,最终评出一等奖一名,二等奖二名,三等奖三名,优胜奖九名与进步奖若干名。

   参赛职工纷纷表示:“此次比赛给了大家一个展示自我的平台,锻炼了实际操作能力,强化了服务意识。同时,对于规范服务标准,提升餐饮业的质量和标准也有较好的促进作用。”