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云南省学校食品安全工作之食堂六T实务管理详解

餐饮综合网站2024-05-13餐饮文化东北风餐饮
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云南省学校食品安全工作之食堂六T实务管理详解

   学生食堂“六T”管理,即:六个“天天要做到”,天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进,目标是通过简单易行的管理操作方法,使一线员工既能尽快熟悉工作内容,形成良好的工作习惯,又能提高工作规范性和科学化水平。

   云南省教育厅从2015年起在全省各级各类学校推广学生食堂“六T”实务管理,经过几年的努力,已基本实现高校学生食堂“六T”管理全覆盖,中小学校覆盖率超过%,大大改善了学生食堂管理粗放、工作效率低、责任不清、设备损耗等问题,全面提升了我省学校学生食堂的规范化和精细化管理水平。