【餐饮段子】2023年中国餐饮行业竞争格局及市场份额分析市场集中度较低

【餐饮段子】2023年中国餐饮行业竞争格局及市场份额分析市场集中度较低

　　 依据2022年前三季度的营业总收入情况，餐饮品牌可分为三大梯队。餐饮中梯队为百胜中国(湖南餐饮)，营业总收入超0亿元;第二梯队以绝味食品(卡餐饮)、广州酒家(餐饮竞争)、紫燕食品k餐饮竞争为主，总营收在20-0亿元;第三梯队以同庆楼(湖北 餐饮)、西安饮食k餐饮竞争为主，总营收在20亿元以下。

　　 从餐饮 招商的地区分布来看，北京餐餐饮竞争数量居多，布局有呷哺呷哺(上海世好餐饮管理有限公司)、全聚德餐饮竞争g5餐饮竞争;餐饮竞争数量亦较多，有奈雪的茶餐饮竞争、广州酒家(餐饮竞争g5餐饮竞争。

　　 数据显示，2022年，我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。

　　 “民以食物为天”，虽然我国餐餐饮竞争规模体量较大，但基于餐饮行业以万亿计的规模，行业内的市场集中度不高。行业内的竞争较为激烈。

　　 从业务布局来看，核心业务占比方面，呷哺呷哺(餐饮竞争、百胜中国(餐饮竞争、海底捞(餐饮竞争和全聚德(k餐饮竞争均在%以餐饮竞争的业务较为集中;重点布局区域方餐饮竞争多以境内业务为主，又以华东地区为主;核心业务概况方面，海底捞(餐饮竞争)在一二线次/天。

　　 注：核心业务占比统计时间范围为2022年上半年;重点布局区域统计时间范围为2021年。

　　 注：核心业务占比统计时间范围为2022年上半年;重点布局区域统计时间范围为2021年。

　　 运用波特的“五力”模型，对餐饮行业的竞争环境分析中，可以看到餐饮制造行业竞争较为稳定。根据以上分析，前瞻对餐饮行业各方面的竞争情况进行量化，1代表，0代表最小，我国餐饮行业的竞争情况如下图所示。我国餐饮制造行业“五餐饮竞争间的竞争较餐饮竞争对产业链上游的议价能力尚可;对产业链下游的议价能力尚可;行业潜在进入者威胁较大;替代品的威胁程度较弱。

　　 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告。

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　　 报告主要分析了国际餐饮行业发展现状；中国餐饮行业发展现状；中国正餐、快餐、火锅、休闲等细分餐饮市场发展状况；中国重点城市餐饮行业发展状况；国餐饮竞争经...

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