2022十大餐饮品类趋势盘点；北京商场1家典型首店亮点剖析；深圳各区夜经济密码解析AI新零售早

2022十大餐饮品类趋势盘点；北京商场1家典型首店亮点剖析；深圳各区夜经济密码解析AI新零售早

　　 原标题：2022十大餐饮品类趋势盘点；北京商场1家典型首店亮点剖析；深圳各区夜经济密码解析丨AI新零售早报

　　 被时代抛弃的自助餐再度火爆，一批烤肉、海鲜、快餐自助品牌接连而起，如吉木海鲜烤肉、猛古里自助烤肉、小郡肝串串火锅自助等。西十二街、比格披萨、第六季等老牌自助生意红火。丰茂、吉野家等也试水自助餐模式。又一轮自助餐起势，用自助套餐点单式来解决品控、浪费等问题。用高价值感单品傍身，如比格披萨&披萨、蚝英雄&生蚝。 来源：“餐饮品类”微信公众号

　　 中式烘焙不再狂热，新生、小众的品牌受宠，如台峡糕点、青桔和木鱼、吴酥生宫廷酥饼。中式面馆多品牌遭遇闭店潮，探索转型中。火锅低迷，黑马品牌引领升级，如五里关火锅、鸿姐火锅。米饭快餐多品牌冲击IPO，智能烹饪成升级点。咖饮快速发展，茶饮化趋势渐显。茶饮步入阵痛期，头腰部品牌混战。新疆炒米粉火出圈，小众米粉崭露头角。卤味品类细分化明显，社区成新增长点。西式快餐市场复苏明显，中式汉堡崛起。堂食饺子品牌收缩，生鲜饺子品牌快速增长。（餐饮角）

　　 餐饮的复苏正餐饮品类红店热度下降，主打性价比的店生意好。上半年是商铺和低价租金的空档期，不少品牌纷纷拓店，但其担忧的不止扩张速度，低价策略还能持续多久待定。连锁品牌除了拓店+性价比，还借抖音等直接卖餐饮品类红遇冷。（餐饮服务培训）

　　 北京2022年开业的具有代表性的1家首店中，餐饮：高端地方特色菜热度延续，多家茶餐厅（餐饮 翻译）和中式简/快餐紧随其后，休闲餐饮继续内卷，异域餐饮新开15家首店，如日月泰。文体娱&儿童亲子：消费需求旺盛，新场景层出不穷。零售类：国际品牌持续发力，服装个性化潮流趋势明显。 来源：“商业地产观察”微信公众号

　　 福田，美食助推夜活力，咖啡经济独树一帜。罗湖投入0万夜间消费补贴，秀出汽车消费新夜态。盐田借星空市集等点燃夜市火焰。南山一街道一特色，开拓夜游、夜赏、夜购、夜品、夜娱等特色生态圈。宝安借钟书阁唤醒夜活力。龙岗借万科广场GALA，布局潮玩潮购夜间新场景。龙华为龙华商圈更是跻身全国五大热门消费商圈 。光明，挖掘夜间休闲资源，打造夜间特色休闲娱乐项目。坪山，地铁送来的夜经济新人气。大鹏新区，“宿”造夜经济，直落到凌晨2点是常有的事。 来源：“深圳财政”微信公众号