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从0开始如何开一家成功的餐饮店

餐饮综合网站2024-05-13餐饮资讯餐饮招聘网
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从0开始如何开一家成功的餐饮店

   除了成本和激烈的竞争外,更多的是在重庆小面开店的初期,就因为选址、员工还有环评等问题倒下了。

   开一家餐厅的流程到底有哪些?要怎么做?下面随手香小编就和大家一起讨论一下。

   很多餐饮新手对于餐饮开店总会有这样那样的疑问,比如怎么找铺面、经营、员工招聘管理等。

   先圈定大概范围,然后找中介或是自己相中的铺面去和房东签约。店铺则需要谈好费以及找房东签约。

   如果门店以前不是开餐饮店的,建议带个搞装潢的人一起去,可以筹划如何装修改造,节省时间。

   一是开始跑开店的执照,包括:工商、税务、环保、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等相关部门的手续。

   另一步是开始准备初步装修,只要拿到钥匙就可以马上进行。一般免租金的装修期,小的店面2个星期,大一点的1个月左右。

   初期装修是按设计图纸把管线布置好,包括:空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。

   装修的同时就要开始招聘了。厨师、切配、服务员等都不好招,所以要提前招聘,如果面试的时候觉得合适,就马定下来,哪怕多给他几天工资。

   装修中期开始做厨房的准备工作,排烟、通风尤其重要,厨房的设置要多听听厨师的意见,水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使用方便,这些对以后的经营会有很大的好处。

   老板进行人员分工,备酒、餐具、制作外卖传单、计划开店的庆典宣传、邀请开业请的客人,准备条幅、鞭炮、烟、礼单等。

   这个时期剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的员工,逐步打造配合度更高的团队。

   工商、税务、派出所、城管,还有电、水、煤气等部门的联系方式一定要记牢,有事的时候一定会帮到你。

   1.油烟:比如油烟净化器室外有无安装空间,或排烟管能否上楼顶,这些都需要考虑清楚,并且做好应对措施。

   2.下水道:店里的生活用水和厨房的下水量极大,为了避免堵塞,下水管要足够大。

   3.卫生:持有效工商照、店面详图、身份证复印件、健康证(店餐饮)去卫生监督局领申报卫生许可证的表格。表格填好交上去后,卫生执法人员会有人来店实地考察核对。

   一辈子做好做精一件事,你就胜过了川菜餐饮连锁店坚持做好一个产品,坚持培养更多的人,你盘餐饮。

   2018年底的跨年,让很多创业者学会了一个词:长期主义。这是在罗振宇的《个体户餐饮报税流程》跨年演讲中听到的一个概念。其实通俗来说,长期主义即坚持、持续、长期地守住一个目标。

   很多餐饮人到日本留学考察发现,大部分餐馆动辄就是几十年的店龄,很多餐饮人专注做寿司,甚至专注研究米饭四五十年时间,正是长期主义的体现。